Prodotti tipici

Dolci

Dolci

Tante le delizie a base di cedro: dalle torte ai filetti canditi ricoperti di cioccolato, dai gelati alle granite, dai cannoli ai pasticcini di pasta di mandorla farcita con marmellata al cedro. Davvero particolari i "panicelli", un dolce storico della Riviera dei Cedri, decantato persino dal D'Annunzio nella sua poesia "Leda senza cigno"; sono dei fagottini di foglie di cedro cotti al forno con all'interno uva zibibbo appassita di prima scelta e pezzettini di buccia di cedro. Un altro dolce tipico molto antico è la "crocetta", fatta di fichi secchi aperti e sovrapposti a mò di croce, farciti con pezzetti di noci e buccia di cedro. Non imbottiti ma infornati ed aromatizzati i fichi secchi vengono anche proposti infilati in rami di mirto a formare delle coroncine o impilati a treccia su piccole stecche di canna.

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(dal 03 Marzo 2018)

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